生石灰和熟石灰的统称。生石灰的主要成分是氧化钙（CaO）。由石灰石高温煅烧而成。白色块状。与水作用生成粉状熟石灰［Ca（OH）2］，并放出大量热。用于建筑、改良土壤及配制农药等。
由石灰石煅烧而成的白色硬块。广泛用于军事、建筑、改良土壤、配制农药及防腐消毒等方面。
《后汉书·杨琁传》：“杨琁乃特制马车数十乘，以排囊盛石灰於车上，繫布索於马尾……乃令马车居前，顺风鼓灰，贼不得视。”宋苏轼《格物粗谈·果品》：“冬瓜切碎者，以石灰糝之则不烂。”明宋应星《天工开物·石灰》：“凡石灰，经火焚炼为用。成质之后，入水永劫不坏。亿万舟楫，亿万垣墙，窒隙防淫，是必由之。”